Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang tak lekang oleh waktu. Makanan berkuah kental ini menggabungkan santan dan rempah pilihan, menciptakan rasa gurih dan aroma yang menggoda. Dalam artikel ini, Anda akan menemukan tujuh variasi resep Soto Betawi yang bisa Anda coba di rumah, lengkap dengan bahan, cara memasak, dan tips agar rasa kuah semakin lezat.
1. Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan Klasik
Bahan:
-
500 gr daging sapi (sandung lamur atau sengkel)
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
1 liter santan cair dari 1 butir kelapa
-
3 sdm minyak goreng
-
3 butir cengkeh
-
2 cm kayu manis
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
1 sdm ketumbar
-
Garam, merica, dan pala secukupnya
Cara Membuat:
-
Rebus daging hingga empuk, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
-
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, cengkeh, dan kayu manis.
-
Masukkan daging, aduk rata.
-
Tuang santan dan masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
-
Koreksi rasa, sajikan dengan emping, sambal, dan jeruk limo.
2. Resep Soto Betawi Kuah Santan & Susu
Kombinasi santan dan susu membuat kuah lebih lembut namun tetap gurih.
Bahan Tambahan:
-
500 ml susu cair full cream
Cara Membuat:
Ganti sebagian santan dengan susu. Tambahkan susu setelah santan mendidih, masak sebentar dan jangan sampai pecah. Hasilnya: kuah lebih creamy dan tidak terlalu pekat.
3. Soto Betawi Daging dan Jeroan
Bagi pecinta jeroan, resep ini akan jadi favorit. Gunakan babat, paru, dan usus yang sudah direbus bersih.
Tips:
-
Rebus jeroan terpisah agar kuah tidak amis.
-
Tambahkan daun jeruk untuk mengurangi bau.
4. Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan Pedas
Tambahkan cabai rawit merah saat menumis bumbu untuk cita rasa pedas menggigit.
Tips Tambahan:
-
Gunakan 10 buah cabai rawit atau sesuai selera.
-
Sajikan dengan sambal cabai rebus agar makin nendang.
5. Soto Betawi dengan Kentang dan Tomat
Untuk sajian yang lebih komplet, tambahkan kentang goreng dan tomat segar.
Manfaat:
-
Kentang goreng memberikan tekstur renyah.
-
Tomat menambah kesegaran kuah.
6. Soto Betawi Daging Sapi Premium
Gunakan daging wagyu, sirloin, atau tenderloin agar teksturnya lebih empuk dan rasa lebih berkelas.
Saran:
-
Jangan terlalu lama memasak daging premium agar tidak alot.
-
Tambahkan kaldu sapi homemade agar rasa lebih kaya.
7. Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan dengan Rice Cooker
Solusi praktis untuk Anda yang sibuk tapi ingin tetap menikmati Soto Betawi.
Baca juga : 5 Fakta Kuliner Nusantara di Jerman Tembus Restoran Bintang 3 Michelin
Cara Membuat:
-
Tumis bumbu di wajan, lalu masukkan ke dalam rice cooker bersama daging dan santan.
-
Tekan tombol “cook” dan tunggu hingga matang.
-
Sajikan langsung dari rice cooker!
Manfaat Menyantap Soto Betawi Daging Kuah Santan
Tidak hanya lezat, Soto Betawi daging kuah santan juga memberikan manfaat, seperti:
-
Kandungan protein dari daging sapi.
-
Lemak baik dari santan kelapa.
-
Rempah-rempah seperti jahe dan kunyit yang baik untuk sistem imun.
Namun, konsumsi tetap perlu dibatasi jika Anda memiliki kolesterol tinggi, karena santan dan jeroan mengandung lemak jenuh.
Tips Menyimpan Soto Betawi agar Tahan Lama
-
Dinginkan sebelum disimpan.
-
Gunakan wadah tertutup rapat.
-
Simpan di kulkas maksimal 3 hari.
-
Saat menghangatkan, gunakan api kecil agar santan tidak pecah.
Rekomendasi Pelengkap Soto Betawi
-
Emping goreng
-
Acar mentimun dan wortel
-
Sambal rawit
-
Bawang goreng
-
Jeruk limo
Kesimpulan
Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan sangat fleksibel dan bisa dikreasikan sesuai selera. Anda bisa membuatnya dengan kuah kental klasik, campuran susu, bahkan versi praktis dengan rice cooker. Nikmati bersama keluarga di akhir pekan, atau sajikan saat acara khusus. Dengan variasi bahan dan teknik memasak, soto ini selalu menggugah selera.
FAQ Seputar Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan
Q: Apakah santan bisa diganti dengan santan instan?
A: Bisa, namun sebaiknya pilih santan instan berkualitas tinggi dan tambahkan sedikit air agar tidak terlalu pekat.
Q: Bagaimana agar santan tidak pecah?
A: Masak dengan api kecil dan aduk perlahan, jangan sampai mendidih terlalu lama.
Q: Apa bisa memakai slow cooker?
A: Sangat bisa. Masukkan semua bahan dan setel waktu selama 4–5 jam.
